Clos Canarelli - Wit 2021
Clos Canarelli ligt in Figari, in het zuiden van Corsica. Het familiebedrijf werd in 1992 overgenomen door Yves Canarelli. Gepassioneerd door ampelografie nam Yves Canarelli het initiatief om bijna verdwenen lokale druivensoorten opnieuw te planten: Minustellu, Carcagholu Neru en Genovèse, die worden toegevoegd aan de traditionele Corsicaanse druivensoorten zoals Sciaccarellu, Niellucciu en Vermentinu. In samenwerking met Patrick Fioramonti, directeur en sommelier van Hôtel Cala Rossa, herplantte Yves Canarelli vanaf 2010 het eerste wijngaardje van Bonifacio op een plateau met uitzicht over de stad, rijk aan een zeldzame kalksteen op het eiland: Tarra di Sognu. Het domein is biologisch gecertificeerd sinds 2002 en biodynamisch sinds 2006.
Clos Canarelli Blanc wordt gemaakt van Vermentinu geteeld op granietbodem. Na een gedeeltelijke malolactische gisting wordt de wijn gerijpt in grote houten vaten en oude neutrale vaten.
Druivensoort: 100% Vermentinu