Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Canarelli - Bílé 2021
Clos Canarelli se nachází v Figari, na jihu Korsiky. Rodinný statek převzal v roce 1992 Yves Canarelli. Yves Canarelli, vášnivý ampelograf, se rozhodl znovu vysadit téměř vymizelé místní odrůdy: Minustellu, Carcagholu Neru a Genovèse, které doplňují tradiční korsické odrůdy jako Sciaccarellu, Niellucciu a Vermentinu. Ve spolupráci s Patrickem Fioramontim, ředitelem a someliérem hotelu Hôtel Cala Rossa, Yves Canarelli od roku 2010 znovu vysadil první vinici v Bonifaciu na náhorní plošině s výhledem na město, bohatou na vzácný vápenec na ostrově: Tarra di Sognu. Statek je certifikován jako ekologický od roku 2002 a biodynamický od roku 2006.
Clos Canarelli Blanc je vyroben z Vermentinu pěstovaného na granitové půdě. Po částečné malolaktické fermentaci je víno zráno v dubových sudech a starých neutrálních sudech.
Odrůda: 100% Vermentinu