Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos Canarelli - Hvid 2021
Clos Canarelli ligger i Figari, i det sydlige Corsica. Den familieejede vingård blev overtaget af Yves Canarelli i 1992. Passioneret omkring ampelografi tog Yves Canarelli initiativ til at genplante lokale druesorter, der næsten var forsvundet: Minustellu, Carcagholu Neru og Genovèse, som føjes til de traditionelle corsicanske druesorter som Sciaccarellu, Niellucciu og Vermentinu. I samarbejde med Patrick Fioramonti, direktør og sommelier på Hôtel Cala Rossa, genplantede Yves Canarelli fra 2010 den første vinmark i Bonifacio på en plateau med udsigt over byen, rig på en sjælden kalksten på øen: Tarra di Sognu. Vingården har været certificeret økologisk siden 2002 og biodynamisk siden 2006.
Clos Canarelli Blanc er lavet af Vermentinu dyrket på granitjord. Efter en delvis malolaktisk gæring lagres vinen i store træfade og gamle neutrale fade.
Druesort: 100% Vermentinu