Clos Larrouyat - Cometa - Magnum 2021
Le Clos Larrouyat si trova nei Pirenei Atlantici, nella denominazione Jurançon . È un dominio creato da Maxime Salharang nel 2011, in onore del nonno materno, Roger Larrouyat. Il vigneto di 3 ettari è coltivato biodinamicamente su un terroir unico di ciottoli della Valle dell'Ossau, ma è solo certificato biologico . Maxime Salharang coltiva principalmente due vitigni: Petit Manseng e Gros Manseng.
Comète 2021 è la cuvée top di gamma di Clos Larrouyat. Questo Jurançon secco è ottenuto da Petit Manseng (75%) , integrato con Camaralet , un vitigno originario dei Pirenei e che apporta un tocco aromatico speziato.
Uve: 75% Petit Manseng, 25% Camaralet