Clos Larrouyat - Cometa - Magnum 2021
Le Clos Larrouyat se encuentra en los Pirineos Atlánticos, en la denominación Jurançon . Es un dominio creado por Maxime Salharang en 2011, en honor a su abuelo materno, Roger Larrouyat. El viñedo de 3 hectáreas se cultiva biodinámicamente en un terreno único de guijarros del valle de Ossau, pero solo tiene certificación orgánica . Maxime Salharang cultiva principalmente dos variedades de uva: Petit Manseng y Gros Manseng.
Comète 2021 es la cuvée de gama alta de Clos Larrouyat. Este Jurançon seco está elaborado con Petit Manseng (75%) , complementado con Camaralet , una variedad de uva originaria de los Pirineos y que aporta un toque aromático especiado.
Uvas: 75% Petit Manseng, 25% Camaralet