Castello di Plaisance - Anjou Blanc 2021
Il castello di Plaisance si trova a Rochefort-sur-Loire, nel cuore dell'Angiò nella Valle della Loira . La tenuta, biologica dal 1995 e biodinamica dal 2008, è stata rilevata dalla famiglia Rochais da Vanessa Cherruau nel 2019. Questa giovane Angers di 32 anni coltiva 25 ettari di vigne sui terroir di Chaume, Quarts de Chaume e Savennieres. . Lo Château de Plaisance è impegnato a livello globale nella protezione dell'ambiente e della biodiversità, verso l'impronta di carbonio più neutra possibile.
L'Anjou Blanc è ottenuto da Chenin Blanc coltivato su un appezzamento di scisto di 5 ettari. La vendemmia è manuale e le uve vengono pigiate lentamente a freddo. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, viene svolta una parziale fermentazione malolattica. Il vino affina per 9 mesi in tini di acciaio inox .
Vitigno: 100% Chenin Blanc