Château de Plaisance - Anjou Blanc 2021
El Château de Plaisance se encuentra en Rochefort-sur-Loire, en el corazón de Anjou , en el Valle del Loira . La finca, orgánica desde 1995 y biodinámica desde 2008, pasó a manos de la familia Rochais por Vanessa Cherruau en 2019. Esta joven Angers de 32 años cultiva 25 hectáreas de viñedos en los terroirs de Chaume, Quarts de Chaume y Savennieres. . El Château de Plaisance está globalmente comprometido con la protección del medio ambiente y la biodiversidad, hacia la huella de carbono más neutra posible.
Anjou Blanc se elabora a partir de Chenin Blanc cultivado en una parcela de esquisto de 5 hectáreas. La vendimia es manual y la uva se prensa lentamente en frío. La fermentación se produce con levaduras autóctonas, se realiza una fermentación maloláctica parcial. El vino tiene una crianza de 9 meses en depósitos de acero inoxidable .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc