Castello di Plaisance - Ronceray 2021
Il castello di Plaisance si trova a Rochefort-sur-Loire, nel cuore dell'Angiò nella Valle della Loira . La tenuta, biologica dal 1995 e biodinamica dal 2008, è stata rilevata dalla famiglia Rochais da Vanessa Cherruau nel 2019. Questa giovane Angers di 32 anni coltiva 25 ettari di vigne sui terroir di Chaume, Quarts de Chaume e Savennieres. . Lo Château de Plaisance è impegnato a livello globale nella protezione dell'ambiente e della biodiversità, verso l'impronta di carbonio più neutra possibile.
La cuvée Ronceray è composta da Chenin Blanc le cui viti hanno circa 35 anni e coltivate su 3,75 ettari. Le uve vengono poste in pigiatura lenta ea freddo, e la fermentazione avviene con lieviti indigeni. Parte del vino viene imbottigliato in botti di Borgogna. La fermentazione malolattica è parziale e il vino viene affinato in barrique per 12 mesi .
Sotto l'impulso di diversi viticoltori della denominazione, Ronceray è il nome dato ai vini bianchi secchi prodotti sotto la denominazione Chaume Premier Cru e Quarts de Chaume Grand Cru, in omaggio alle badesse dell'abbazia di Ronceray, proprietarie delle vigne. l' XI secolo.
Vitigno: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>