Château de Plaisance - Ronceray 2021
Château de Plaisance ligger i Rochefort-sur-Loire, i hjärtat av Anjou i Loire-dalen. Egendomen har drivits ekologiskt sedan 1995 och biodynamiskt sedan 2008, och togs över från familjen Rochais av Vanessa Cherruau 2019. Denna unga kvinna på 32 år odlar 25 hektar vinrankor på terroirer Chaume, Quarts de Chaume och Savennières. Château de Plaisance är engagerat på ett globalt sätt för att skydda miljön och biologisk mångfald med målet att ha så liten koldioxidavtryck som möjligt.
Cuvéen Ronceray är gjord på Chenin Blanc, där vinstockarna är cirka 35 år gamla och odlas på 3,75 hektar. Druvorna pressas långsamt och kallt, och jäsningen sker med naturliga jäststammar. En del av vinet lagras på burgundiska ekfat. Den malolaktiska jäsningen är delvis och vinet lagras på fat i 12 månader.
På initiativ av flera vinodlare i appellationen är Ronceray namnet på torra vita viner framställda i appellationerna Chaume Premier Cru och Quarts de Chaume Grand Cru, till minne av abbedissor från Ronceray-klostret som ägde vinodlingarna på 1100-talet.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>