Château de Plaisance - Ronceray 2021
Das Château de Plaisance befindet sich in Rochefort-sur-Loire, im Herzen von Anjou im Loiretal . Das Weingut, das seit 1995 biologisch und seit 2008 biodynamisch bewirtschaftet wird, wurde 2019 von Vanessa Cherruau von der Familie Rochais übernommen. Diese 32-jährige junge Angers bewirtschaftet 25 Hektar Rebfläche auf den Terroirs von Chaume, Quarts de Chaume und Savennières. . Das Château de Plaisance engagiert sich weltweit für den Schutz der Umwelt und der Biodiversität, hin zu einem möglichst neutralen CO2-Fußabdruck.
Die Cuvée Ronceray wird aus Chenin Blanc hergestellt, dessen Reben rund 35 Jahre alt sind und auf 3,75 Hektar angebaut werden. Die Trauben werden langsam und kalt gepresst und die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Ein Teil des Weins wird in Burgunderfässern gelagert. Die malolaktische Gärung ist teilweise und der Wein reift 12 Monate in Fässern .
Auf Anregung mehrerer Winzer der Appellation ist Ronceray der Name für die trockenen Weißweine, die unter den Appellationen Chaume Premier Cru und Quarts de Chaume Grand Cru produziert werden, als Hommage an die Äbtissinnen der Abtei von Ronceray, Eigentümer der Reben das 11. Jahrhundert.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
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