Château de Plaisance - Ronceray 2021
Château de Plaisance ligger i Rochefort-sur-Loire, i hjertet af Anjou i Loire-dalen. Ejendommen har været drevet økologisk siden 1995 og biodynamisk siden 2008, og blev overtaget fra familien Rochais af Vanessa Cherruau i 2019. Denne unge kvinde på 32 år dyrker 25 hektar vinmarker på terroirs Chaume, Quarts de Chaume og Savennières. Château de Plaisance er globalt engageret i beskyttelse af miljøet og biodiversiteten med henblik på et så neutralt CO2-aftryk som muligt.
Cuvéen Ronceray er lavet af Chenin Blanc, hvor vinstokkene er omkring 35 år gamle og dyrket på 3,75 hektar. Druerne presses langsomt og koldt, og gæringen sker med naturlige gærstammer. En del af vinen lagres på burgundiske egetræsfade. Den malolaktiske gæring er delvis, og vinen modnes i fade i 12 måneder.
Under initiativ af flere vinbønder i appellationen er Ronceray navnet givet til tørre hvide vine lavet i appellationerne Chaume Premier Cru og Quarts de Chaume Grand Cru, til ære for abbedisserne fra Ronceray-klosteret, som ejede vinmarkerne i det 11. århundrede.
Druesort: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>