Papa Rouyo - Branco Envelhecido - 450 dias - Antipodes - 64%
Papa Rouyo é um rum agrícola de Guadalupe. Homenageia "Papa Rouyo", cujo nome verdadeiro é Charles Albert Ruscade, um filho de agricultor que trabalhou a terra com rigor e dedicação. Na Papa Rouyo, os plantadores, chamados "maîtres-canniers", trabalham em sinergia com os produtores e são um elo essencial na criação do rum. Esta abordagem coletiva visa valorizar os conhecimentos específicos dos plantadores e produtores e assim permitir a produção de um rum de terroir. Numa abordagem de respeito pela terra e melhoria da qualidade do solo, os maîtres-canniers dão grande importância a trabalhar a cana da forma mais tradicional e natural possível, cortando a cana longa. As canas são então transportadas para o moinho para serem imediatamente moídas, garantia de frescura e qualidade, antes da destilação e colocação em cubas ou barris nas adegas da destilaria em Goyave.
Este rum branco envelhecido foi selecionado pela La Maison du Whisky no âmbito da sua gama Antipodes. O rum é produzido a partir da cana-de-açúcar R579 e envelhecido em cuba de inox (cuba 13) durante 450 dias.