Papa Rouyo - Bílý Zrálý - 450 dní - Antipodes - 64%
Papa Rouyo je zemědělský rum z Guadeloupe. Vzpomíná na "Papa Rouyo", skutečné jméno Charles Albert Ruscade, syna zemědělce, který pracoval na půdě s pečlivostí a oddaností. U Papa Rouyo pracují pěstitelé, nazývaní "maîtres-canniers", v synergii s producenty a jsou klíčovým článkem při výrobě rumu. Tento kolektivní přístup si klade za cíl ocenit dovednosti pěstitelů a producentů a tím umožnit výrobu terroir rumu. V rámci přístupu respektujícího zemi a zlepšování kvality půdy si maîtres-canniers zakládají na co nejtradičnějším a nejpřirozenějším zpracování cukrové třtiny, a to stříháním dlouhé třtiny. Třtina je poté přepravena do mlýna, kde je ihned rozemleta, což zaručuje čerstvost a kvalitu, před destilací a uložením do nádrží nebo sudů v skladech palírny v Goyave.
Tento zrálý bílý rum byl vybrán La Maison du Whisky v rámci jejich řady Antipodes. Rum je vyroben z cukrové třtiny R579 a zrál v nerezové nádrži (nádrž 13) po dobu 450 dní.