Papa Rouyo - Hvid Modnet - 450 dage - Antipodes - 64%
Papa Rouyo er en landbrugsrom fra Guadeloupe. Den hylder "Papa Rouyo", hvis rigtige navn er Charles Albert Ruscade, en landmandssøn, der arbejdede jorden med omhu og dedikation. Hos Papa Rouyo arbejder plantørerne, kaldet "maîtres-canniers", i synergi med producenterne og er en vigtig del af romfremstillingen. Denne kollektive tilgang sigter mod at værdsætte plantørernes og producenternes respektive færdigheder og dermed muliggøre produktionen af en terroir-rom. I en tilgang med respekt for jorden og forbedring af jordkvaliteten lægger maîtres-canniers stor vægt på at arbejde med sukkerrørene på den mest traditionelle og naturlige måde ved at skære lange sukkerrør. Rørene transporteres derefter til møllen for straks at blive knust, hvilket sikrer friskhed og kvalitet, før destillation og lagring i tanke eller fade i destilleriets lagre i Goyave.
Denne modnede hvide rom er udvalgt af La Maison du Whisky som en del af deres Antipodes-serie. Rommen er produceret af sukkerrør R579 og lagret i rustfrit ståltank (tank 13) i 450 dage.