RENEGADE - Etudes - New Bacolet - 55%
Renegade Rum Distillery é o projeto mais recente do homem por trás do renascimento do whisky Bruichladdich Single Malt de Islay e da destilaria Waterford baseada nos terroirs da Irlanda: Mark Reynier. Ele escolheu Granada devido à sua ampla gama de altitudes, microclimas e solos. Em colaboração com os parceiros agrícolas da CaneCo, ele conseguiu cultivar muitas variedades de cana-de-açúcar por toda a ilha em diferentes terroirs. Velhos e jovens, profissionais e amadores, muitos granadinos adquiriram novas habilidades, dominaram máquinas modernas e transformaram partes da ilha em fazendas de cana-de-açúcar de alta qualidade.
New Bacolet da linha Etudes é elaborado a partir de uma variedade chamada Lacalome Red (B80689) colhida entre 11 e 21 de janeiro de 2021 no campo Goat Hill na fazenda New Bacolet, no terroir argiloso de Upper Combe. A destilação ocorreu nos dias 21 e 22 de janeiro de 2021 em alambique. O rum foi transferido para 19 barris de carvalho americano de primeiro enchimento de 200 litros da Kelvin Cooperage (76%) e 6 barris de carvalho francês de 225 litros da Taransaud (24%). 6.000 garrafas foram produzidas.
Mais informações estão disponíveis no site da Renegade na seção "CaneCode" com o código indicado no verso da garrafa.