De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RENEGADE - Etudes - New Bacolet - 55%
Renegade Rum Distillery is het nieuwste project van de man achter de heropleving van de Bruichladdich Single Malt whisky van Islay en de Waterford distilleerderij, gebaseerd op de terroirs van Ierland: Mark Reynier. Hij koos voor Grenada vanwege het brede scala aan hoogtes, microklimaten en bodems. In samenwerking met de landbouwpartners van CaneCo kon hij vele variëteiten suikerriet verbouwen over het hele eiland op verschillende terroirs. Oud en jong, professioneel en amateur, vele Grenadijnen hebben nieuwe vaardigheden geleerd, moderne machines onder de knie gekregen en delen van het eiland omgevormd tot hoogwaardige suikerrietboerderijen.
New Bacolet uit de Etudes-lijn is gemaakt van een variëteit genaamd Lacalome Red (B80689), geoogst tussen 11 en 21 januari 2021 op het Goat Hill veld op de New Bacolet boerderij, op de kleiachtige bodem van Upper Combe. De distillatie vond plaats op 21 en 22 januari 2021 in een pot still. De rum werd overgebracht naar 19 Amerikaanse eikenhouten vaten van 200 liter van Kelvin Cooperage (76%) en 6 Franse eikenhouten vaten van 225 liter van Taransaud (24%). 6.000 flessen werden geproduceerd.
Meer informatie is beschikbaar op de website van Renegade in de sectie "CaneCode" met de code die op de achterkant van de fles staat.