Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RENEGADE - Etudes - New Bacolet - 55%
Renegade Rum Distillery er det seneste projekt fra manden bag genoplivningen af Bruichladdich Single Malt whisky fra Islay og Waterford destilleriet baseret på Irlands terroirs: Mark Reynier. Han valgte Grenada på grund af dets brede udvalg af højder, mikroklimaer og jordtyper. I samarbejde med CaneCo's landbrugspartnere har han kunnet dyrke mange sukkerrørsvarianter over hele øen på forskellige terroirs. Både gamle og unge, professionelle og amatører, mange grenadinere har tilegnet sig nye færdigheder, mestret moderne maskiner og omdannet dele af øen til sukkerrørsfarme af høj kvalitet.
New Bacolet fra Etudes-serien er lavet af en sort kaldet Lacalome Red (B80689), høstet mellem 11. og 21. januar 2021 på Goat Hill marken på New Bacolet gården, på den lerede jord i Upper Combe. Destillationen fandt sted den 21. og 22. januar 2021 i en pot still. Rummet blev overført til 19 amerikanske egetræsfade på 200 liter fra Kelvin Cooperage (76%) og 6 franske egetræsfade på 225 liter fra Taransaud (24%). 6.000 flasker blev produceret.
Flere oplysninger findes på Renegades hjemmeside under sektionen "CaneCode" med den kode, der er angivet på flaskens bagside.