COLOMA - 8 anos - Rum da Colômbia - 40%
O Ron Coloma é elaborado na Hacienda Coloma, uma fazenda produtora de café situada a 1.700 metros de altitude, no coração da Colômbia. Don Alberto Constain Medina sonhava em criar um rum de grande caráter colombiano. Só em 2005, após várias tentativas de destilação ilegal, o governo colombiano flexibilizou seu monopólio sobre a produção de bebidas alcoólicas. Don Alberto faleceu, mas seu filho deu continuidade ao sonho do pai. Hoje, além do licor de café, ele produz um rum com a ajuda das duas melhores mestres de rum colombianas, Sandra Restegui e Judith Ramirez.
Elas conceberam este rum de melaço de cana-de-açúcar, com envelhecimento contínuo e tradicional (método não solera) em barris de carvalho americano que continham Bourbon e afinado em barris anteriormente usados para o envelhecimento do licor de café Coloma. O rum é reduzido com água da Cordilheira dos Andes e filtrado nos antigos filtros de café da Hacienda Coloma.