COLOMA - 8 år - Rom från Colombia - 40%
Ron Coloma tillverkas på Hacienda Coloma, en kaffeproduktionsgård belägen 1 700 meter över havet i hjärtat av Colombia. Don Alberto Constain Medina drömde om att skapa en rom med stor colombiansk karaktär. Först 2005, efter flera försök till olaglig destillering, lättade den colombianska regeringen sitt monopol på spritproduktion. Don Alberto har gått bort, men hans son har tagit upp sin fars dröm. Idag producerar han, förutom kaffelikör, en rom med hjälp av de två bästa colombianska rommästarna, Sandra Restegui och Judith Ramirez.
De har skapat denna melassrom av sockerrör med en kontinuerlig och traditionell lagring (inte solera-metoden) i amerikanska ekfat som tidigare innehållit bourbon och mognat i fat som tidigare använts för lagring av Coloma kaffelikör. Rommen späds med vatten från Anderna och filtreras genom Hacienda Colomas gamla kaffefilter.