Château La Negly - Le Clos des Truffiers 2020
O Château la Négly está localizado em Occitanie, de frente para o Mediterrâneo, na cadeia montanhosa La Clape. No século XVIII, o castelo era chamado Ancely. Foi em 1781 que a propriedade recebeu o nome de Nerly para finalmente se chamar La Négly em 1807 e mais tarde obter a denominação de Château. Várias famílias se sucederam na liderança da propriedade. A família Paux-Rosset orientou definitivamente a vinha para uma produção qualitativa. O modo de cultivo foi modificado e as vinhas foram totalmente replantadas. A propriedade vizinha de Boède foi arrendada. Com a ajuda do enólogo consultor Sr. Claude Gros, a vinificação foi totalmente repensada. Juntos, eles compraram em 2006 a propriedade de Boède com um terceiro parceiro, Alain Wittner. Hoje, Bastien Paux-Rosset, responsável pelo cultivo, explora essas vinhas replantadas que se estendem por 75 hectares (a vinha cobre 50 hectares e a de Boède 25 hectares). Idealmente expostos, os terroirs de Négly e Boède distinguem-se pela diversidade de seus solos. Para melhor valorizá-los, Syrah, Grenache e Mourvèdre substituíram Aramon, Terret e Carignan branco. A vinha é conduzida em agricultura responsável.
Le Clos des Truffiers é um assemblage com predominância de Syrah, complementado por vinhas velhas de Grenache. Le Clos des Truffiers está situado nos terraços pedregosos da vila de Saint-Pargoire, em Hérault. A parcela é colhida manualmente na maturação e depois selecionada duas vezes. As bagas de uva maceram durante 50 dias em uma cubeta cônica de madeira nova de 50 hectolitros proveniente da floresta de Troncey. O vinho é então transferido para barris de carvalho francês novos de 225 litros para envelhecimento sobre as borras. A produção é baixa a cada ano, entre 2.700 e 4.200 garrafas.
Castas: Syrah, Grenache
