Château La Negly - Le Clos des Truffiers 2020
Château la Négly ligger i Occitanie, med udsigt til Middelhavet, i bjergområdet La Clape. I det 18. århundrede hed slottet Ancely. Det var i 1781, at ejendommen fik navnet Nerly, for endelig at hedde La Négly i 1807 og senere opnåede betegnelsen Château. Flere familier har efterfulgt hinanden som ledere af domænet. Familien Paux-Rosset har definitivt rettet vingården mod kvalitetsproduktion. Dyrkningsmetoden blev ændret, og vinmarkerne blev fuldstændigt genplantet. Den naboejendom Boède blev lejet. Med hjælp fra vinkonsulent M. Claude Gros blev vinificeringen fuldstændigt genovervejet. Sammen købte de i 2006 Boède-domænet med en tredje partner, Alain Wittner. I dag driver Bastien Paux-Rosset, ansvarlig for dyrkningen, disse genplantede vinmarker, der strækker sig over 75 hektar (vinmarkerne dækker 50 hektar og Boède 25 hektar). Ideelt eksponeret adskiller terroirerne i Négly og Boède sig ved deres jordbundsdiversitet. For bedre at fremhæve disse er Syrah, Grenache og Mourvèdre erstattet Aramon, Terret og hvid Carignan. Vinmarkerne drives med ansvarlig landbrugspraksis.
Le Clos des Truffiers er en blanding med dominans af Syrah, suppleret med gamle Grenache-vinstokke. Le Clos des Truffiers ligger på de stenede terrasser i landsbyen Saint-Pargoire i Hérault. Parcellet høstes manuelt ved modenhed og sorteres to gange. Druerne macererer i 50 dage i en ny trækonisk tank på 50 hektoliter fra Troncey-skoven. Vinen overføres derefter til nye franske egetræsfade på 225 liter til lagring på bundfald. Produktionen er lav hvert år, mellem 2.700 og 4.200 flasker.
Druesorter: Syrah, Grenache