Château La Negly - Le Clos des Truffiers 2020
Château la Négly ligt in Occitanie, met uitzicht op de Middellandse Zee, in het berggebied La Clape. In de 18e eeuw heette het kasteel Ancely. In 1781 kreeg het landgoed de naam Nerly, om uiteindelijk La Négly te heten in 1807 en later de benaming Château te verkrijgen. Verschillende families hebben het domein geleid. De familie Paux-Rosset heeft de wijngaard definitief gericht op kwaliteitsproductie. De teeltmethode werd gewijzigd en de wijngaarden werden volledig herbeplant. Het naburige domein Boède werd gehuurd. Met hulp van oenoloog adviseur de heer Claude Gros werd de vinificatie volledig herzien. Samen kochten zij in 2006 het domein Boède met een derde partner, Alain Wittner. Tegenwoordig exploiteert Bastien Paux-Rosset, verantwoordelijk voor de teelt, deze herbeplante wijngaarden die zich uitstrekken over 75 hectare (de wijngaard beslaat 50 hectare en die van Boède 25 hectare). Ideaal gelegen onderscheiden de terroirs van Négly en Boède zich door de diversiteit van hun bodems. Om deze beter te benutten, hebben Syrah, Grenache en Mourvèdre de Aramon, Terret en witte Carignan vervangen. De wijngaard wordt beheerd met verantwoorde landbouwpraktijken.
Le Clos des Truffiers is een assemblage met een dominantie van Syrah, aangevuld met oude Grenache-stokken. Le Clos des Truffiers ligt op de stenige terrassen van het dorp Saint-Pargoire in de Hérault. Het perceel wordt handmatig geoogst bij rijpheid en twee keer gesorteerd. De druiven macereren 50 dagen in een nieuwe houten conische tank van 50 hectoliter uit het Troncey-bos. De wijn wordt vervolgens overgebracht naar nieuwe Franse eikenhouten vaten van 225 liter voor opvoeding op droesem. De productie is elk jaar laag, tussen 2.700 en 4.200 flessen.
Druivensoorten: Syrah, Grenache