Château HAUT-BATAILLEY 1994
O Château Haut-Batailley está localizado em Pauillac, em Bordeaux. É um dos 18 Châteaux com o estatuto de Cinquième Grand Cru Classé, atribuído pela classificação de 1855. O Château fazia parte do maior Château Batailley. Foi comprado em 1932 pelos irmãos François e Marcel Borie, que o dividiram em dois em 1942 para evitar conflitos de sucessão. François ficou com a propriedade menor que não incluía o castelo físico e nomeou a propriedade como Haut-Batailley. Ele ampliou a propriedade comprando vinhas. O Château Haut-Batailley possui agora 22 hectares de vinhas plantadas principalmente com Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, que são assemblados no blend final, mas plantados em proporções menores. Desde 2017, o Château pertence à família Cazes, firmemente enraizada na paisagem do Médoc há várias gerações.
O Grand Vin é um assemblage clássico bordalês com predominância de Cabernet Sauvignon. A colheita é manual, o envelhecimento dura cerca de 18 meses, inteiramente em barricas, cujo percentual de barricas novas varia conforme as safras. A safra de 1994 em Bordeaux teve um abril úmido, mas a primavera foi ideal e levou a uma floração precoce. O verão foi quente e ensolarado até que uma tempestade atingiu em 7 de setembro e continuou durante o restante do mês, mas as condições estavam muito frescas para incentivar a podridão. Uma seleção cuidadosa das uvas foi crucial para evitar bagas muito diluídas.
Castas: Predominância de Cabernet Sauvignon