CASTILLO HAUT-BATAILLEY 1994
Château Haut-Batailley se encuentra en Pauillac , Burdeos . Es uno de los 18 Châteaux con el estatus de Quinto Grand Cru Classé , otorgado por la clasificación de 1855. El Château fue una vez parte del Château Batailley más grande. Fue adquirida en 1932 por los hermanos François y Marcel Borie, quienes la partieron en dos en 1942 para evitar disputas sucesorias. François tomó la propiedad más pequeña que no incluía el castillo físico y la llamó Haut-Batailley. Amplía la finca comprando viñedos. Château Haut-Batailley ahora tiene 22 hectáreas de vides plantadas principalmente con Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc mezclados en la cuvée final pero plantados en proporciones más pequeñas. Desde 2017, el castillo pertenece a la familia Cazes , firmemente arraigada en el paisaje del Médoc durante varias generaciones.
Le Grand Vin es una mezcla bordelesa clásica dominada por Cabernet Sauvignon . La vendimia es manual, la crianza se realiza durante unos 18 meses , íntegramente en barrica , cuyo porcentaje de barrica nueva varía según la añada. La cosecha de 1994 en Burdeos tuvo un abril húmedo, pero la primavera fue ideal y dio lugar a una floración temprana. El verano fue cálido y soleado hasta que cayó un diluvio el 7 de septiembre y continuó durante el resto del mes, pero las condiciones eran demasiado frías para fomentar la pudrición. La selección cuidadosa de la uva fue crucial para evitar bayas demasiado diluidas.
Uvas: Dominante Cabernet Sauvignon