Castello SUDUIRAUT 1995
Château Suduiraut si trova a Preignac, nella denominazione Sauternes , nella regione vinicola di Bordeaux . Fu classificato Premier Cru Classé nel 1855. La tenuta prese il nome di Suduiraut nel 1580, in seguito al matrimonio di Nicole d'Allard con Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes ha acquistato Château Suduiraut nel 1992. Certificato High Environmental Value (HVE), la tenuta è composta da 91 ettari di vigneti su terreno ghiaioso sabbioso-argilloso. I sassi catturano il calore del sole e permettono così alle uve di raggiungere la maturazione più velocemente. La vicinanza del vigneto al Ciron e alla Garonna fornisce le condizioni ideali per un ottimo sviluppo della muffa nobile della Botrytis Cinerea . Lo sviluppo della Botrytis Cinerea è molto casuale e non interessa tutte le viti contemporaneamente. Ciò richiede una raccolta meticolosa ed esclusivamente manuale per parte del grappolo per monitorare l'evoluzione della surmaturazione. Le vendemmie sono scaglionate nel tempo, fino a 5 volte tra fine settembre e metà novembre.
Château Suduiraut è un blend di Sémillon e Sauvignon Blanc . In cantina la pigiatura è lunga e delicata per estrarre i mosti più ricchi, prima della vinificazione e del lento affinamento in botti di rovere (35% in barriques nuove, 35% in barrique monovino e 30% in botti vecchie), dove il il vino rimarrà per 20 mesi . I diversi lotti vengono quindi selezionati per l'assemblaggio. Per Sauternes , l'annata 1995 è stata per lo più brillante . La stagione di crescita è iniziata con un inverno mite, che si è trasformato in una primavera calda e mite. L'estate ha poi portato temperature elevate e tempo asciutto, perfetto per garantire la maturità fenolica delle uve. Un settembre umido ha poi portato al facile sviluppo della botrite poiché le temperature erano ancora abbastanza elevate da creare quell'umidità tanto necessaria.
Uve: Semillon, Sauvignon Blanc