Château SUDUIRAUT 1995
Château Suduiraut ligger i Preignac, i appellationen Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Premier Cru Classé i 1855. Ejendommen fik navnet Suduiraut i 1580 efter ægteskabet mellem Nicole d'Allard og Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes købte Château Suduiraut i 1992. Certificeret med Haute Valeur Environnementale (HVE), består ejendommen af 91 hektar vinmarker på en jordbund af sandet lergrus. Stenene opsamler solens varme og gør det muligt for druerne at modne hurtigere. Vinmarkens nærhed til Ciron og Garonne skaber ideelle betingelser for en fremragende udvikling af den ædle råddenskab Botrytis Cinerea. Udviklingen af Botrytis Cinerea er meget tilfældig og påvirker ikke alle vinstokke samtidig. Dette kræver en omhyggelig og udelukkende manuel høst af dele af klasen for at følge modningsprocessen. Høsten er spredt over tid, op til 5 gange mellem slutningen af september og midten af november.
Château Suduiraut er en blanding af Sémillon og Sauvignon Blanc. I vineriet er presningen lang og delikat for at udtrække de rigeste juicer, før vinificering og en langsom lagring i egsfade (35% i nye fade, 35% i fade med én tidligere vin og 30% i gamle fade), hvor vinen bliver i 20 måneder. De forskellige partier udvælges derefter til blandingen. For Sauternes var årgangen 1995 overvejende strålende. Vækstsæsonen startede med en mild vinter, der blev til en varm og mild forår. Sommeren bragte høje temperaturer og tørt vejr, perfekt til at sikre druernes fenoliske modenhed. En fugtig september måned førte derefter til en let udvikling af botrytis, da temperaturerne stadig var høje nok til at skabe den nødvendige fugtighed.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc