Château SUDUIRAUT 1995
Château Suduiraut se nachází v Preignacu, v apelaci Sauternes, v vinařské oblasti Bordeaux. Byl klasifikován jako Premier Cru Classé v roce 1855. Panství získalo název Suduiraut v roce 1580 po sňatku Nicole d'Allard s Léonardem de Suduiraut. AXA Millésimes koupila Château Suduiraut v roce 1992. Certifikováno jako Haute Valeur Environnementale (HVE), panství se skládá z 91 hektarů vinic na půdě písčitohlinitého štěrku. Kameny zachycují teplo slunce a umožňují tak hroznům rychleji dosáhnout zralosti. Blízkost vinice k řece Ciron a Garonne poskytuje ideální podmínky pro vynikající rozvoj ušlechtilé plísně Botrytis Cinerea. Vývoj Botrytis Cinerea je velmi náhodný a neovlivňuje všechny vinice současně. To vyžaduje pečlivý a výhradně ruční sběr po částech hroznů, aby bylo možné sledovat vývoj přezrálosti. Sklizeň je rozložena v čase, až 5krát mezi koncem září a polovinou listopadu.
Château Suduiraut je směs Sémillon a Sauvignon Blanc. V sklepě je lisování dlouhé a jemné, aby se získaly nejbohatší šťávy, před vinifikací a pomalým zráním v dřevěných sudech (35 % v nových sudech, 35 % v sudech po jednom víně a 30 % ve starých sudech), kde víno zůstane 20 měsíců. Různé šarže jsou poté vybrány pro směs. Pro Sauternes byla ročník 1995 převážně vynikající. Vegetační období začalo mírnou zimou, která přešla v teplé a mírné jaro. Léto přineslo vysoké teploty a suché počasí, ideální pro zajištění fenolické zralosti hroznů. Vlhký září pak vedl k snadnému rozvoji botrytidy, protože teploty byly stále dostatečně vysoké na vytvoření nezbytné vlhkosti.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc