Château SUDUIRAUT 1995
Château Suduiraut ligger i Preignac, i appellationen Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det klassificerades som Premier Cru Classé år 1855. Egendomen fick namnet Suduiraut 1580 efter äktenskapet mellan Nicole d'Allard och Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes köpte Château Suduiraut 1992. Certifierad med Haute Valeur Environnementale (HVE), består egendomen av 91 hektar vingårdar på en jordmån av sandig lergrus. Stenarna fångar solens värme och gör att druvorna mognar snabbare. Närheten till Ciron och Garonne ger idealiska förutsättningar för en utmärkt utveckling av den ädla rötan Botrytis Cinerea. Utvecklingen av Botrytis Cinerea är mycket slumpmässig och påverkar inte alla vinrankor samtidigt. Detta kräver en noggrann och uteslutande manuell skörd av delar av klasar för att följa övermognadsprocessen. Skörden är utspridd över tid, upp till 5 gånger mellan slutet av september och mitten av november.
Château Suduiraut är en blandning av Sémillon och Sauvignon Blanc. I vineriet är pressningen lång och försiktig för att extrahera de rikaste juicerna, innan jäsning och en långsam lagring i ekfat (35% i nya fat, 35% i fat med en tidigare vin och 30% i gamla fat), där vinet stannar i 20 månader. De olika partierna väljs sedan ut för blandningen. För Sauternes var årgången 1995 övervägande strålande. Växtsäsongen började med en mild vinter som övergick till en varm och mild vår. Sommaren bjöd på höga temperaturer och torrt väder, perfekt för att säkerställa druvornas fenoliska mognad. En fuktig september månad ledde sedan till en lätt utveckling av botrytis eftersom temperaturerna fortfarande var tillräckligt höga för att skapa den nödvändiga fukten.
Druvsorter: Sémillon, Sauvignon Blanc