Castillo SUDUIRAUT 1995
Château Suduiraut se encuentra en Preignac, en la denominación Sauternes , en la región vinícola de Burdeos . Fue clasificado Premier Cru Classé en 1855. La finca tomó el nombre de Suduiraut en 1580, tras el matrimonio de Nicole d'Allard con Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes compró Château Suduiraut en 1992. Certificado de Alto Valor Ambiental (HVE), la finca consta de 91 hectáreas de viñedos sobre suelo cascajoso arenoso-arcilloso. Los huesos captan el calor del sol y así permiten que las uvas maduren más rápidamente. La proximidad del viñedo al Ciron y al Garona proporciona las condiciones ideales para un excelente desarrollo de la podredumbre noble de Botrytis cinerea . El desarrollo de Botrytis Cinerea es muy aleatorio y no afecta a todas las vides al mismo tiempo. Esto requiere una recolección minuciosa y exclusivamente manual por parte del racimo para controlar la evolución de la sobremaduración. Las vendimias se escalonan en el tiempo, hasta 5 veces entre finales de septiembre y mediados de noviembre.
Château Suduiraut es una mezcla de Sémillon y Sauvignon Blanc . En bodega, el prensado es largo y delicado para extraer los jugos más ricos, antes de la vinificación y crianza lenta en barricas de roble (35% en barricas nuevas, 35% en barricas monovino y 30% en barricas viejas), donde se el vino permanecerá durante 20 meses . A continuación, se seleccionan los diferentes lotes para el montaje. Para Sauternes , la cosecha de 1995 fue mayormente brillante . La temporada de crecimiento comenzó con un invierno suave, que se convirtió en una primavera templada y templada. El verano trajo entonces altas temperaturas y un tiempo seco, perfecto para asegurar la madurez fenólica de la uva. Luego, un septiembre húmedo condujo al fácil desarrollo de la botritis, ya que las temperaturas aún eran lo suficientemente altas como para crear la humedad que tanto se necesitaba.
Uvas: Semillón, Sauvignon Blanc