Château SUDUIRAUT 1995
O Château Suduiraut está localizado em Preignac, na denominação Sauternes, na região vinícola de Bordeaux. Foi classificado como Premier Cru Classé em 1855. A propriedade recebeu o nome Suduiraut em 1580, após o casamento de Nicole d'Allard com Léonard de Suduiraut. A AXA Millésimes adquiriu o Château Suduiraut em 1992. Certificada com Haute Valeur Environnementale (HVE), a propriedade é composta por 91 hectares de vinhas em solo de cascalho arenoso-argiloso. As pedras capturam o calor do sol, permitindo que as uvas atinjam a maturação mais rapidamente. A proximidade do vinhedo com o Ciron e o Garonne proporciona condições ideais para o excelente desenvolvimento da podridão nobre Botrytis Cinerea. O desenvolvimento do Botrytis Cinerea é muito aleatório e não afeta todas as videiras ao mesmo tempo. Isso exige uma colheita minuciosa e exclusivamente manual por parte do cacho para acompanhar a evolução da sobrematuração. As vindimas são escalonadas no tempo, até 5 vezes entre o final de setembro e meados de novembro.
Château Suduiraut é uma mistura de Sémillon e Sauvignon Blanc. Na adega, a prensagem é longa e delicada para extrair os sucos mais ricos, antes da vinificação e de um envelhecimento lento em barris de carvalho (35% em barris novos, 35% em barris de um vinho e 30% em barris antigos), onde o vinho permanecerá por 20 meses. Os diferentes lotes são então selecionados para a assemblage. Para os Sauternes, a safra de 1995 foi majoritariamente brilhante. A estação de crescimento começou com um inverno ameno, que se transformou em uma primavera quente e suave. O verão trouxe temperaturas elevadas e tempo seco, perfeitos para garantir a maturação fenólica das uvas. Um mês de setembro úmido levou então ao fácil desenvolvimento do botrytis, pois as temperaturas ainda estavam suficientemente altas para criar essa umidade indispensável.
Castas: Sémillon, Sauvignon Blanc