Château SUDUIRAUT 1995
Château Suduiraut ligt in Preignac, in de appellatie Sauternes, in de wijnregio Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Premier Cru Classé in 1855. Het domein kreeg de naam Suduiraut in 1580, na het huwelijk van Nicole d'Allard met Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes kocht Château Suduiraut in 1992. Gecertificeerd met Haute Valeur Environnementale (HVE), bestaat het domein uit 91 hectare wijngaarden op een bodem van zanderige kleigrind. De stenen vangen de warmte van de zon op en zorgen ervoor dat de druiven sneller rijpen. De nabijheid van de wijngaard met de Ciron en de Garonne zorgt voor ideale omstandigheden voor een uitstekende ontwikkeling van de edele rot Botrytis Cinerea. De ontwikkeling van Botrytis Cinerea is zeer onvoorspelbaar en treft niet alle wijnstokken tegelijk. Dit vereist een zorgvuldige en uitsluitend handmatige pluk per trosdeel om de evolutie van de overrijpheid te volgen. De oogst is gespreid over de tijd, tot 5 keer tussen eind september en half november.
Château Suduiraut is een assemblage van Sémillon en Sauvignon Blanc. In de kelder is de persing lang en delicaat om de rijkste sappen te extraheren, gevolgd door een vinificatie en een langzame rijping in eikenhouten vaten (35% in nieuwe vaten, 35% in vaten van één wijn en 30% in oude vaten), waar de wijn 20 maanden zal verblijven. De verschillende partijen worden vervolgens geselecteerd voor de assemblage. Voor de Sauternes was het oogstjaar 1995 overwegend uitstekend. Het groeiseizoen begon met een milde winter, die overging in een warme en zachte lente. De zomer bracht hoge temperaturen en droog weer, perfect om de fenolische rijpheid van de druiven te garanderen. Een vochtige septembermaand leidde vervolgens tot een gemakkelijke ontwikkeling van botrytis omdat de temperaturen nog hoog genoeg waren om de noodzakelijke vochtigheid te creëren.
Druivensoorten: Sémillon, Sauvignon Blanc