Zámek de Fargues se nachází ve vesnici Fargues de Langon, v apelaci Sauternes v Bordeaux. Rodina Lur Saluces, majitelé panství od roku 1472, si získala zvláštní vinařskou reputaci v 18. a 19. století, kdy jejich portfolio zámků zahrnovalo Château d'Yquem, jediné panství, které získalo status Premier Cru Supérieur v Sauternes. Rodina Lur Saluces prodala Yquem v roce 1999 a dodnes je Château de Fargues často nazýván Yquem junior. Vinice panství byla původně vysazena kombinací červených a bílých odrůd. V 30. letech 20. století Bertrand de Lur Saluces, strýc Alexandra, současného majitele Château de Fargues, rozhodl opustit pěstování červených hroznů a věnovat se výhradně výrobě velkého vína Sauternes. Podnikl pomalou a nákladnou práci na kompletním přepěstování vinice Fargues. První ročník Château de Fargues byl vyroben v roce 1943 z vinic průměrně 12 let starých a uveden na trh v roce 1964. Dnes Château de Fargues zahrnuje 17 hektarů vinic vysazených odrůdami Sémillon a Sauvignon Blanc.
Hrozny jsou lisovány a fermentovány v dřevěných dubových sudech, z nichž 25 až 30 % je nových. Jednotlivé šarže rozdělené podle dne sklizně jsou zrány odděleně přibližně 3 roky. Přelévání probíhá 4krát během 12 měsíců. Château de Fargues se vyrábí pouze vynikajících ročníků.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc