Y D'YQUEM 2023
Na vrcholcích Sauternes zabírá Château d’Yquem vinici o rozloze přibližně sto hektarů, jejíž mozaika štěrkovitých, písčitých a jílovitých půd tvoří jeden ze základů jeho identity. Jediné sídlo oceněné jako Premier Cru Supérieur při klasifikaci v roce 1855, Yquem také vyvinulo s vínem Y zcela suchou interpretaci svých dvou historických odrůd. Tato cuvée je vyráběna v velmi omezeném množství a pochází ze stejných terroirů jako velké sladké víno, ale odpovídá specifické logice sklizně a výroby vína. Sauvignon blanc zde hraje zásadní roli díky své živosti, aromatické jasnosti a jemným hořčinám, zatímco sémillon přináší hloubku, texturu a šíři. V roce 2023 vegetační období střídalo jarní vlhkost a horká letní období, což vyžadovalo zvlášť pečlivý dohled nad vinicí. Rychlé zrání vedlo k mimořádně časné sklizni pro Y, která začala již 12. srpna. Ročník tak přináší napjaté a hluboké suché bílé víno, kde je přirozené bohatství terroiru rámováno pozoruhodnou svěžestí.
Y d’Yquem 2023 sestává z rovných dílů 50 % sauvignon blanc a 50 % sémillon. Toto neobvyklé rozdělení dává ročníku zvlášť zajímavou rovnováhu mezi aromatickou energií a hustotou v ústech. Hrozny určené pro Y jsou sklizeny dříve než ty pro Sauternes, ve fázi, která umožňuje zachovat jejich kyselost a přesnost. Zrání pokračuje dvanáct měsíců v sudech, přičemž asi třetina je nového dřeva a dvě třetiny sudů, které byly dříve použity k zrání Château d’Yquem. Toto mírné použití dubu přináší objem a komplexnost, aniž by přehlušilo ovoce. Sauvignon si tak uchovává živý a citronový výraz, zatímco sémillon dodává větší šíři a téměř krémovou texturu v prostřední části úst. S 13,5 % alkoholu spojuje ročník 2023 kontrolovanou sílu, strukturální hořkosti a napětí v architektuře určené k vývoji po několik let.
Barva má světle žlutý jasný odstín s mírně zlatavými odlesky. Vůně se rozvíjí po hrušce, bílé broskvi a žlutém ovoci, ke kterým se přidávají nuance citroníkových listů, šalvěje a meduňky. Květinové tóny pivoňky a divoké růže ještě více zušlechťují kytici, která postupně získává na hloubce při provzdušnění. V ústech je nástup široký a hedvábný, rychle oživený tóny cedrátu a žlutého kiwi. Textura sémillonu přináší reliéf, zatímco sauvignon kreslí živější linii, prodlouženou krásnými hořkostmi grepfruitu. Závěr má křídovou a přetrvávající dimenzi, která dokonale vyvažuje bohatost textury. Y d’Yquem 2023 bude doprovázet langusty, humra, pečeného turbot, mušle svatého Jakuba, drůbež s smrži nebo zrající tvrdý sýr.
Odrůdy: 50 % Sauvignon Blanc, 50 % Sémillon
