Y D'YQUEM 2023
På højderne i Sauternes ligger Château d’Yquem på en vingård på omkring hundrede hektar, hvis mosaik af grusede, sandede og lerede jordbundstyper udgør en af grundpillerne i dens identitet. Det eneste domæne, der blev udnævnt til Premier Cru Supérieur ved klassifikationen i 1855, har med Y også udviklet en helt tør fortolkning af sine to historiske druesorter. Denne cuvée produceres i meget begrænsede mængder og kommer fra de samme terroirs som den store søde vin, men følger en specifik høst- og vinificeringslogik. Sauvignon Blanc spiller en væsentlig rolle med sin livlighed, aromatiske klarhed og fine bitterhed, mens Sémillon bidrager med dybde, tekstur og fylde. I 2023 vekslede vækstsæsonen mellem forårsfugtighed og varme sommerperioder, hvilket krævede særlig opmærksom overvågning af vinmarken. Den hurtige modning førte til usædvanligt tidlige høst for Y, der begyndte allerede den 12. august. Årgangen leverer således en stram og dyb tør hvidvin, hvor terroirets naturlige rigdom forbliver indrammet af en bemærkelsesværdig friskhed.
Y d’Yquem 2023 blander ligeligt 50 % Sauvignon Blanc og 50 % Sémillon. Denne usædvanlige fordeling giver årgangen en særlig interessant balance mellem aromatisk energi og mundfylde. Druerne til Y høstes før dem til Sauternes, på et stadium der bevarer deres syre og præcision. Lagringen fortsætter i tolv måneder på fade, med omkring en tredjedel nyt træ og to tredjedele fade, der tidligere har været brugt til lagring af Château d’Yquem. Denne afmålte brug af egetræ tilfører volumen og kompleksitet uden at dominere frugten. Sauvignon bevarer således et levende og citronagtigt udtryk, mens Sémillon giver mere bredde og en næsten cremet tekstur i midten af munden. Med 13,5 % alkohol kombinerer 2023 en tilbageholdt kraft, strukturerende bitterhed og spænding i en arkitektur, der er beregnet til at udvikle sig over flere år.
Farven viser en lys, bleg gul med let gyldne refleksioner. Næsen udvikler sig over pære, hvid fersken og gule frugter, hvortil kommer nuancer af citrontræblade, salvie og verbena. Blomsteragtige toner af pæon og vilde roser forfiner yderligere en bouquet, der gradvist vinder dybde ved iltning. I munden er angrebet bredt og silkeagtigt, hurtigt dynamiseret af noter af cedrat og gul kiwi. Sémillons substans giver relief, mens Sauvignon tegner en mere livlig linje, forlænget af smukke grapefrugt-bitterheder. Eftersmagen har en kridtagtig og vedvarende dimension, der perfekt balancerer teksturens rigdom. Y d’Yquem 2023 vil ledsage jomfruhummer, hummer, stegt rødspætte, kammuslinger, fjerkræ med morkler eller en lagret hård ost.
Druesorter: 50 % Sauvignon Blanc, 50 % Sémillon
