Y D'YQUEM 2023
Sulle alture di Sauternes, Château d’Yquem occupa un vigneto di circa cento ettari la cui mosaico di terreni ghiaiosi, sabbiosi e argillosi costituisce una delle fondamenta della sua identità. L'unica tenuta distinta come Premier Cru Supérieur nella classificazione del 1855, Yquem ha anche sviluppato con Y un'interpretazione completamente secca dei suoi due vitigni storici. Questa cuvée è prodotta in quantità molto limitate e proviene dagli stessi terroir del grande vino dolce, ma risponde a una logica specifica di raccolta e vinificazione. Il sauvignon blanc gioca un ruolo essenziale per la sua vivacità, la brillantezza aromatica e gli amari fini, mentre il sémillon apporta profondità, texture e ampiezza. Nel 2023, la stagione vegetativa ha alternato umidità primaverile e periodi estivi caldi, imponendo un monitoraggio particolarmente attento del vigneto. La maturazione rapida ha portato a vendemmie eccezionalmente precoci per Y, iniziate già il 12 agosto. L'annata consegna così un bianco secco teso e profondo, dove la ricchezza naturale del terroir rimane incorniciata da una freschezza notevole.
Y d’Yquem 2023 assembla in parti uguali 50% di sauvignon blanc e 50% di sémillon. Questa distribuzione insolita conferisce all'annata un equilibrio particolarmente interessante tra energia aromatica e densità in bocca. Le uve destinate a Y sono raccolte prima di quelle di Sauternes, in uno stadio che permette di preservarne l'acidità e la precisione. L'affinamento prosegue per dodici mesi in botti, con circa un terzo di legno nuovo e due terzi di botti precedentemente utilizzate per l'affinamento di Château d’Yquem. Questo uso misurato del legno apporta volume e complessità senza dominare il frutto. Il sauvignon conserva così un'espressione vivace e limonata mentre il sémillon dona maggiore ampiezza e una texture quasi cremosa nel centro bocca. Con il 13,5% di alcol, il 2023 combina potenza contenuta, amari strutturanti e tensione in un'architettura destinata a evolversi per diversi anni.
Il colore presenta un giallo pallido luminoso con riflessi leggermente dorati. Il naso si sviluppa su pera, pesca bianca e frutti gialli, a cui si aggiungono sfumature di foglie di limone, salvia e verbena. Toni floreali di peonia e rosa selvatica affinano ulteriormente un bouquet che guadagna progressivamente profondità con l'aerazione. Al palato, l'attacco è ampio e setoso, rapidamente dinamizzato da note di cedro e kiwi giallo. La materia del sémillon apporta rilievo mentre il sauvignon traccia una linea più vivace, prolungata da bei amari di pompelmo. Il finale possiede una dimensione gessosa e persistente che equilibra perfettamente la ricchezza della texture. Y d’Yquem 2023 accompagnerà scampi, aragosta, rombo arrosto, capesante, pollame con morel o un formaggio stagionato a pasta dura.
Vitigni: 50% Sauvignon Blanc, 50% Sémillon
