Champagne Larmandier Bernier - Terra di virtù 2016
Domaine Larmandier-Bernier si trova a Vertus, sui terroir della Côte des Blancs in Champagne. La casa è stata fondata da Philippe Larmandier ed Elisabeth Bernier nel 1971, è gestita da Pierre e Sophie Larmandier dal 1988 e il loro figlio Arthur si è unito nel 2017. Dal 1999, la viticoltura biodinamica è praticata in tutta la tenuta e vengono utilizzati lieviti indigeni per la fermentazione . La tenuta cerca di produrre vini che esprimano il loro terroir. Il vigneto di 18 ettari, con viti di età media di 35 anni, è certificato biologico e l'appezzamento Vertus è classificato come Premier Cru e Cramant, Chouilly e Avize sono tutti classificati come Grand Cru . Il vitigno coltivato è principalmente Chardonnay con Pinot Nero e Pinot Grigio. Non comprano uva dall'esterno perché ritengono che la vinificazione non potrebbe essere la stessa senza una completa fiducia nell'uva.
Terre de Vertus è un Premier Cru Non Dosé , prodotto da un appezzamento di Chardonnay . Le uve vengono pigiate delicatamente e i mosti leggermente decantati e poi direttamente intonacati. La fermentazione alcolica naturale e la fermentazione malolattica iniziano spontaneamente nelle botti e botti Stockinger . I vini vengono affinati sulle fecce durante il primo anno, senza filtrazione o chiarifica. L'imbottigliamento avviene a fine luglio, poi la presa di spuma e l'affinamento su graticci per almeno altri 5 anni . Ogni bottiglia viene sboccata manualmente 6 mesi prima della commercializzazione.
Vitigno: 100% Chardonnay