Champagner Larmandier Bernier - Land der Tugenden 2016
Die Domaine Larmandier-Bernier befindet sich in Vertus, auf den Terroirs der Côte des Blancs in der Champagne. Das Haus wurde 1971 von Philippe Larmandier und Elisabeth Bernier gegründet, wird seit 1988 von Pierre und Sophie Larmandier geführt, 2017 kam ihr Sohn Arthur dazu. Seit 1999 wird auf dem gesamten Gut biologisch-dynamischer Weinbau betrieben und für die Gärung werden autochthone Hefen verwendet . Das Weingut ist bestrebt, Weine herzustellen, die ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Der 18 Hektar große Weinberg mit durchschnittlich 35 Jahre alten Reben ist biologisch zertifiziert und die Parzelle Vertus ist als Premier Cru klassifiziert und Cramant, Chouilly und Avize sind alle als Grand Cru klassifiziert. Die angebaute Rebsorte ist hauptsächlich Chardonnay mit Pinot Noir und Pinot Gris. Sie kaufen keine Trauben von außerhalb, weil sie der Meinung sind, dass die Weinherstellung ohne volles Vertrauen in die Trauben nicht die gleiche sein könnte.
Terre de Vertus ist ein Non Dosé Premier Cru , der aus einer Chardonnay - Parzelle hergestellt wird . Die Trauben werden schonend gepresst und die Säfte sehr leicht dekantiert und dann direkt intoniert. Natürliche alkoholische Gärung und malolaktische Gärung beginnen spontan in Stockinger Fässern und Fässern . Die Weine reifen im ersten Jahr auf der Hefe, ohne Filtration oder Schönung. Die Flaschenabfüllung erfolgt Ende Juli, dann erfolgt die zweite Gärung und die Reifung auf Lattenrosten für mindestens 5 weitere Jahre . Jede Flasche wird 6 Monate vor der Vermarktung manuell degorgiert.
Rebsorte: 100% Chardonnay