Champagne Veuve Clicquot - Rich
Veuve Clicquot é uma Casa de Champagne localizada em Reims, na Champagne. Foi fundada em 1772 e é conhecida por ter inventado o processo de remuage, que elimina as borras e deu aos vinhos acabados uma aparência clara. A Casa foi fundada por Philippe Clicquot em 1772, paralelamente ao seu próspero negócio têxtil, mas tornou-se o segundo maior produtor de Champagne da região sob sua nora, Barbe-Nicole Ponsardin. François Clicquot faleceu em 1805, mas Barbe-Nicole continuou sozinha e, com a ajuda dos investimentos de seu sogro e de alguma habilidosa contrabando de vinhos para o Czar Alexandre I da Rússia. Veuve Clicquot Ponsardin pertence agora à Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). A Casa possui hoje uma das maiores vinhas de Champagne: 390 hectares distribuídos em 12 dos 17 Grand Crus e 20 dos 44 Premier Crus que a Champagne possui. Todo o vinhedo Veuve Clicquot é gerido com viticultura sustentável.
O champagne Veuve Clicquot Rich destina-se a ser degustado com gelo e ingredientes frescos. É uma mistura de vinhos de reserva (25 a 35%) produzidos a partir de uvas de 60 a 80 crus diferentes e da colheita do ano com Pinot Noir (40-45%), Meunier (30-35%) e Chardonnay (20-25%). Contém uma dosagem de 60 g/L de açúcar.
Castas: 40-45% Pinot Noir, 30-35% Meunier, 20-25% Chardonnay, + Vinho de reserva