Champagne Veuve Clicquot - Rich
Veuve Clicquot er et champagnehus beliggende i Reims, i Champagne. Det blev grundlagt i 1772 og er kendt for at have opfundet remuage-processen, som fjerner bundfald og giver de færdige vine et klart udseende. Huset blev grundlagt af Philippe Clicquot i 1772 ved siden af hans blomstrende tekstilvirksomhed, men blev den næststørste producent af Champagne i regionen under hans svigerdatter, Barbe-Nicole Ponsardin. François Clicquot døde i 1805, men Barbe-Nicole fortsatte alene og med hjælp fra investeringer fra sin svigerfar og lidt dygtig smugling af vin til Zar Alexander I af Rusland. Veuve Clicquot Ponsardin tilhører nu Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Huset ejer i dag en af de største champagnemarkvine: 390 hektar fordelt på 12 af de 17 Grand Crus og 20 af de 44 Premier Crus i Champagne. Hele Veuve Clicquots vingård drives med bæredygtigt landbrug.
Champagnen Veuve Clicquot Rich er beregnet til at blive nydt med is og friske ingredienser. Det er en blanding af reservevine (25 til 35%) produceret fra druer fra 60 til 80 forskellige crus og årets høst med Pinot Noir (40-45%), Meunier (30-35%) og Chardonnay (20-25%). Den indeholder en dosering på 60 g/L sukker.
Druesorter: 40-45% Pinot Noir, 30-35% Meunier, 20-25% Chardonnay, + reservevin