Champagne Veuve Clicquot - Rich
Veuve Clicquot är ett champagnehus beläget i Reims, i Champagne. Det grundades 1772 och är känt för att ha uppfunnit remuage-processen, som tar bort jästfällningen och ger de färdiga vinerna ett klart utseende. Huset grundades av Philippe Clicquot 1772 vid sidan av hans blomstrande textilföretag, men blev den näst största champagnetillverkaren i regionen under hans svärdotter, Barbe-Nicole Ponsardin. François Clicquot dog 1805 men Barbe-Nicole fortsatte ensam och med hjälp av investeringar från sin svärfar och lite skicklig smugglingsvin till Tsar Alexander I av Ryssland. Veuve Clicquot Ponsardin tillhör nu Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Huset äger idag en av de största champagnehagarna: 390 hektar fördelade på 12 av de 17 Grand Crus och 20 av de 44 Premier Crus i Champagne. Hela Veuve Clicquots vingård drivs med hållbart jordbruk.
Champagnen Veuve Clicquot Rich är avsedd att avnjutas med is och färska ingredienser. Det är en blandning av reservviner (25 till 35%) producerade från druvor från 60 till 80 olika crus och årets skörd med Pinot Noir (40-45%), Meunier (30-35%) och Chardonnay (20-25%). Den innehåller en dosering på 60 g/L socker.
Druvsorter: 40-45% Pinot Noir, 30-35% Meunier, 20-25% Chardonnay, + reservvin