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Domaine Bornard - Le Jo Liqueur 2018
Vino francese

Domaine Bornard - Liquore Le Jo 2018

Domaine Philippe Bornard è uno dei più famosi del Giura . Originario del villaggio di Pupillin, Philippe Bornard ha sempre lavorato le vigne ma ha venduto le sue uve alla cantina cooperativa del villaggio prima di lanciarsi, nel 2005, nella produzione dei propri vini. Oggi, Tony Bornard (suo figlio) gestisce la tenuta che si estende su 11 ettari ad Arbois-Pupillin e nella Côtes du Jura. Il vigneto è impiantato con Chardonnay, Savagnin e Melone per i vitigni a bacca bianca e con Ploussard, Trousseau e Pinot Noir per i vitigni a bacca rossa. Le viti sono coltivate nel rispetto dell'ambiente, in certificazione biologica con pochissimo intervento umano.

Jo Liqueur è un vino liquoroso prodotto con Chardonnay secondo il metodo ancestrale. Le uve vengono raccolte poi pigiate e il mosto viene ridotto in caldaie di rame per 48 ore. Si concentra poi in zucchero poi viene mutato con vinacce (invecchiate minimo 18 mesi e fino a 10 anni) e fini (un alcol ricavato dalle fecce) della tenuta per raggiungere il 17% di alcol. Le proporzioni esatte di vinaccia e fine variano a seconda della vendemmia, ma generalmente si tratta di circa due terzi di succo d'uva per un terzo di alcol. Il vino viene poi affinato in botti per almeno sette anni. Poiché le uve non sono state fermentate, il Vin de Liqueur conserva il carattere varietale dell'uva.

Vitigno: 100% Chardonnay


Per unità
32.00 € Tasse incluse.
26.67 € HT
PRODOTTO ESAURITO
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SCHEDA TECNICA
  • Annata
    2018
  • Colore
    Bianco
  • Livello
    Perfetto
  • Etichetta
    Perfetta
  • Capsula
    Perfetta
  • Metodo di cultura
    Vino naturale
  • Denominazione
    Vin de France
  • Guadagni Privilege Club : 10 pts
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