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Domaine Bornard - Le Jo Liqueur 2018
vino francés

Domaine Bornard - Le Jo Licor 2018

Domaine Philippe Bornard es uno de los más famosos del Jura . Originario del pueblo de Pupillin, Philippe Bornard siempre había trabajado las vides, pero vendió sus uvas a la bodega cooperativa del pueblo antes de dar el paso, en 2005, para producir sus propios vinos. Hoy, Tony Bornard (su hijo) explota la propiedad que se extiende sobre 11 hectáreas en Arbois-Pupillin y en Côtes du Jura. El viñedo está plantado con Chardonnay, Savagnin y Melon para las variedades de uva blanca y con Ploussard, Trousseau y Pinot Noir para las variedades de uva tinta. Las vides se cultivan con respeto por el medio ambiente, en certificación orgánica con muy poca intervención humana.

Jo Liqueur es un vino de licor elaborado con Chardonnay según el método ancestral. Las uvas se cosechan, luego se prensan y el jugo se reduce en calderos de cobre durante 48 horas. Luego se concentra en azúcar y luego se muta con orujo (envejecido al menos 18 meses y hasta 10 años) y fino (un alcohol hecho a partir de las lías) de la finca para llegar a 17% de alcohol. Las proporciones exactas de orujo y fino varían según la cosecha, pero generalmente son dos tercios de jugo de uva por un tercio de alcohol. Luego, el vino se envejece en barricas durante al menos siete años. Debido a que las uvas no han sido fermentadas, el Vin de Liqueur conserva el carácter varietal de la uva.

Variedad de uva: 100% Chardonnay


A la unidad
32.00 € Impuestos incluidos.
26.67 € HT
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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2018
  • Color
    Blanco
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Método de cultivo
    Vino natural
  • Denominación
    Vin de France
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