Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vaumuriens 2019
O Domaine Chantal Lescure está localizado na cidade de Nuits-Saint-Georges, na Borgonha. Fundado em 1975 por Chantal Lescure e Xavier Machard de Gramont, o domínio familiar atualmente cultiva 19 hectares de vinhas, ao norte nas encostas de Dijon e ao sul até Meursault. Aymeric e Thibault Machard de Gramont, os dois filhos de Chantal Lescure, assumiram o domínio após o falecimento da mãe em 1996. A cada ano, produzem 19 cuvées provenientes de 35 parcelas. O vinhedo é cultivado integralmente em agricultura biológica certificada desde 2006.
O Pommard Les Vaumuriens provém de vinhas de Pinot Noir com mais de 45 anos, plantadas na encosta esquerda de Pommard. O terroir é calcário marrom sobre margas brancas e calcário duro. Após a colheita manual, as uvas são selecionadas, desengaçadas e não pisadas. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa, seguida de uma fermentação suave e longa em tanques de inox. A maceração dura de 18 a 25 dias, o pigeage é moderado. O envelhecimento ocorre em adega fria sobre borras, em tonéis de 500 litros, dos quais 30% são novos.
Castas: 100% Pinot Noir