Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vaumuriens 2019
Domaine Chantal Lescure se nachází ve městě Nuits-Saint-Georges v Burgundsku. Rodinný podnik založený v roce 1975 Chantal Lescure a Xavierem Machardem de Gramont dnes obhospodařuje 19 hektarů vinic, na severu na svazích Dijonu a na jih až k Meursault. Aymeric a Thibault Machard de Gramont, dva synové Chantal Lescure, převzali podnik po smrti své matky v roce 1996. Každý rok vyrábějí 19 cuvée z 35 parcel. Vinice jsou od roku 2006 plně certifikovány jako biologické zemědělství.
Pommard Les Vaumuriens pochází z vinic Pinot Noir starých více než 45 let, vysazených na levém svahu Pommardu. Terroir je hnědý vápenec na bílých jílech a tvrdém vápenci. Po ruční sklizni jsou hrozny tříděny, odstopkovány a nejsou drceny. Provádí se předfermentační macerace, následovaná jemnou a dlouhou fermentací v nerezových tancích. Macerace trvá 18 až 25 dní, pigeage je mírný. Zrání probíhá v chladném sklepě na kalech, v 500litrových sudech, z nichž 30 % je nových.
Odrůda: 100% Pinot Noir