Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Decelle et Fils - Pommard 2021
Domaine Decelle & Fils se nachází v Corgoloinu, na hranici mezi Côte de Nuits a Côte de Beaune v Burgundsku. Domaine byl založen v roce 2008 Olivierem Decellem, který má zkušenosti z Roussillonu, Bordeaux a Rhôny. Jeho burgundská vinice o rozloze 8 hektarů je rozložena na několik apelací, jako jsou Hautes-Côtes de Beaune, Savigny-Lès-Beaune, Beaune Premier Cru, Chorey-Lès-Beaune a Côte-de-Nuits-Village. Vinice jsou rozděleny do 15 parcel a od roku 2010 jsou certifikovány jako ekologické. Všechny tyto vinice mají společné více či méně jílovité půdy s vápencovým podložím. Rozdíly v terroiru spočívají v velmi jemných variacích nadmořské výšky, expozice, hustoty a hloubky půdy, svahu nebo povaze půd.
Odrůda: 100% Pinot Noir