Chateau BEAU SITO 1988
Château Beau-Site si trova a Saint-Estèphe , Bordeaux . Le cantine di Beau-Site esistono dal XVIII secolo e sono uno dei tanti castelli appartenenti alla famiglia Castéja dal 1955, attraverso la loro grande società commerciale: Borie-Manoux. La proprietà si estende per oltre 100 ettari ma solo 35 ettari sono coltivati a vigneto. Il vigneto è coltivato principalmente a Cabernet Sauvignon, che rappresenta il 60% della produzione. Il Merlot domina come il secondo vitigno più coltivato (30%), seguito da piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot. Lo Château ha ottenuto lo status di Cru Bourgeois Supérieur nella classificazione Cru Bourgeois del 1932.
Château Beau-Site è un blend di Cabernet Sauvignon e Merlot . Dopo la vendemmia, le uve vengono macerate e la fermentazione dura dai 14 ai 20 giorni. L'affinamento viene effettuato in botti di rovere per 12-18 mesi , di cui il 40% nuove . L'annata 1988 per il Bordeaux è stata generalmente buona. Un inverno freddo e umido ha lasciato il posto a una primavera altrettanto dura, che ha reso il marciume un problema. Anche se le temperature per fortuna non sono mai scese abbastanza da causare danni da gelo, il clima umido e umido è stato comunque sufficiente a ostacolare sia la fioritura che la fioritura. Fortunatamente, l'estate ha portato un clima caldo e secco, con agosto che ha visto temperature particolarmente elevate e condizioni che sembravano idilliache con l'avvicinarsi del raccolto. Nonostante le varie difficoltà durante la stagione vegetativa, i vini ottenuti sono sorprendentemente qualitativi.
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot