Château BEAU SITE 1988
O Château Beau-Site está localizado em Saint-Estèphe, em Bordeaux. As adegas de Beau-Site existem desde o século XVIII e são um dos muitos castelos pertencentes à família Castéja desde 1955, através da sua grande empresa de comércio: Borie-Manoux. A propriedade cobre mais de 100 hectares, mas apenas 35 hectares estão plantados com vinhas. O vinhedo é plantado principalmente com Cabernet Sauvignon, que representa 60% da produção. O Merlot domina como a segunda casta mais plantada (30%), seguido por pequenas quantidades de Cabernet Franc e Petit Verdot. O Château obteve o estatuto de Cru Bourgeois Supérieur na classificação dos Cru Bourgeois de 1932.
Château Beau-Site é uma mistura de Cabernet Sauvignon e Merlot. Após a vindima, as uvas passam por uma maceração, e a fermentação dura de 14 a 20 dias. O envelhecimento é feito em barris de carvalho durante 12 a 18 meses, dos quais 40% são barris novos. A safra 1988 para Bordeaux foi globalmente boa. Um inverno frio e húmido deu lugar a uma primavera igualmente agitada, o que tornou a podridão um problema. Embora as temperaturas felizmente nunca tenham descido o suficiente para causar danos por geada, o tempo encharcado e húmido foi suficiente para prejudicar tanto o desabrochar como a floração. Felizmente, o verão trouxe tempo quente e seco, com o mês de agosto a registar temperaturas particularmente elevadas, e as condições pareciam idílicas à medida que a vindima se aproximava. Apesar das várias dificuldades ao longo da época de crescimento, os vinhos obtidos são surpreendentemente qualitativos.
Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot