Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château BEAU SITE 1988
Château Beau-Site ligger i Saint-Estèphe i Bordeaux. Beau-Site's vinkældre har eksisteret siden det 18. århundrede og er et af de mange slotte, der har tilhørt familien Castéja siden 1955 gennem deres store handelsvirksomhed: Borie-Manoux. Ejendommen dækker over 100 hektar, men kun 35 hektar er beplantet med vinmarker. Vinmarkerne er overvejende plantet med Cabernet Sauvignon, som udgør 60% af produktionen. Merlot er den næstmest plantede druesort (30%), efterfulgt af små mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. Slottet opnåede status som Cru Bourgeois Supérieur i Cru Bourgeois-klassifikationen fra 1932.
Château Beau-Site er en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot. Efter høsten gennemgår druerne en maceration, og gæringen varer fra 14 til 20 dage. Modningen foregår i egsfade i 12 til 18 måneder, hvoraf 40% er nye fade. Årgangen 1988 for Bordeaux var generelt god. En kold og fugtig vinter blev afløst af en lige så urolig forår, hvilket gjorde råd til et problem. Selvom temperaturerne heldigvis aldrig faldt nok til at forårsage frostskader, var det våde og fugtige vejr nok til at hæmme både knopskydning og blomstring. Sommeren bragte heldigvis varmt og tørt vejr, og august havde særligt høje temperaturer, og forholdene så idylliske ud op til høsten. På trods af de forskellige vanskeligheder gennem vækstsæsonen er vinene, der blev produceret, overraskende af høj kvalitet.
Druetyper: Cabernet Sauvignon, Merlot