Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château BEAU SITE 1988
Château Beau-Site se nachází v Saint-Estèphe v Bordeaux. Sklepy Beau-Site existují od 18. století a jsou jedním z mnoha zámků, které od roku 1955 patří rodině Castéja prostřednictvím jejich velké obchodní společnosti: Borie-Manoux. Nemovitost pokrývá více než 100 hektarů, ale pouze 35 hektarů je osázeno vinicemi. Vinice jsou převážně osázeny odrůdou Cabernet Sauvignon, která představuje 60 % produkce. Merlot je druhou nejvíce vysazenou odrůdou (30 %), následovanou malými množstvími Cabernet Franc a Petit Verdot. Château získalo status Cru Bourgeois Supérieur v klasifikaci Cru Bourgeois z roku 1932.
Château Beau-Site je směs Cabernet Sauvignon a Merlot. Po sklizni procházejí hrozny macerací a fermentace trvá 14 až 20 dní. Zrání probíhá v dubových sudech po dobu 12 až 18 měsíců, z nichž 40 % jsou nové sudy. Ročník 1988 pro Bordeaux byl obecně dobrý. Studená a vlhká zima ustoupila stejně bouřlivému jaru, což způsobilo, že hniloba byla problémem. I když teploty naštěstí nikdy neklesly natolik, aby došlo k poškození mrazem, mokré a vlhké počasí stačilo k omezení rašení i kvetení. Léto naštěstí přineslo teplé a suché počasí, srpen měl zvláště vysoké teploty a podmínky vypadaly idylicky před sklizní. Navzdory různým obtížím během vegetační sezóny jsou získaná vína překvapivě kvalitní.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot