Domaine de Montcalmes - Blanc 2020
O Domaine de Montcalmès está localizado em Languedoc, na denominação Terrasses du Larzac para seus vinhos tintos e Coteaux du Languedoc para seus brancos. A propriedade se estende por 22 hectares, nos municípios de Puéchabon, Aniane, Saint-Jean-de-Fos e Saint-Saturnin-de-Lucian. O Domaine de Montcalmès é dirigido por Frédéric Pourtalié e sua irmã, Muriel, desde 1998. Eles cultivam vinhas de Syrah e Grenache com idade média de trinta anos, assim como Mourvèdre. A propriedade é conduzida em agricultura biológica desde 2012, e certificada desde 2015.
Domaine de Montcalmès Blanc é uma mistura de Roussanne (50%) e Marsanne (50%) cujas vinhas têm cerca de 20 anos. A colheita é desengaçada e pisada, seguida de prensagem direta. Após uma decantação a frio de 24 a 48 horas, a vinificação começa espontaneamente com leveduras indígenas. A fermentação é realizada em barricas e demi-muids. O vinho é envelhecido por 24 meses em barris de carvalho e demi-muids usados 1 ou 2 vezes. A assemblagem dos lotes é feita 4 a 6 meses antes do engarrafamento, que ocorre em Lua Minguante.
Castas: 50% Roussanne, 50% Marsanne